Các kỹ thuật quang phổ, kỹ thuật phân tách và sự kết hợp đa dạng của chúng là những phương pháp chính được sử dụng để phân tích carbohydrate trong thực phẩm. Ngoài ra, một số phương pháp tiếp cận khác dựa trên việc sử dụng cảm biến hoặc phương pháp vật lý bao gồm phép đo phân cực, chiết suất và tỷ trọng cũng được sử dụng.

Việc phát triển các phương pháp phân tích mới để phân tách, xác định và định lượng cacbohydrat có tầm quan trọng rất lớn trong nhiều lĩnh vực nghiên cứu. Do đó, kiến thức về chất lượng và hàm lượng carbohydrate trong trái cây, rau, ngũ cốc và các thực phẩm tự nhiên khác là điều cần thiết để xác định đặc tính thực phẩm và các đặc điểm quan trọng như hương vị, độ chín, chất lượng, tính xác thực, điều kiện bảo quản,… Khả năng nhận biết tốt về thành phần carbohydrate là điều kiện bắt buộc trong thời đại ngày nay, không chỉ để hỗ trợ cho việc sản xuất thực phẩm lành mạnh hơn mà còn có thể đánh giá và hiểu rõ được vai trò của chúng đối với một số chức năng trong cơ thể con người.

Sản phẩm liên quan

Agilent - Máy quang phổ FTIR - Cary 600 Series FTIR
Các thiết bị FTIR của Agilent có độ nhạy và hiệu quả hàng đầu trong nhiều ứng dụng nghiên cứu.

Rudolph - Máy đo mật độ - DDM 2911
Máy đo tỉ trọng chuyên dụng trong phòng thí nghiệm Rudolph DDM 2911 cung cấp phạm vi đo lường rộng, độ chính xác cao, ứng dụng trên nhiều phương pháp khác nhau và hiệu chỉnh dữ liệu điện tử theo yêu cầu của các phòng thí nghiệm đòi hỏi khắt khe nhất trên thế giới.

Rudolph - Khúc xạ kế - J357
Khúc xạ kế tự động Rudolph J357 là một trong những thiết bị nghiên cứu chất lượng cao nhất nằm trong dòng sản phẩm khúc xạ kế của Rudolph.

Rudolph - Phân cực kế tự động - AUTOPOL III
Phân cực kế tự động AUTOPOL III được sử dụng trong lĩnh vực dược phẩm và nghiên cứu với độ chính xác ± 0.002 độ quay quang học cho góc quay lên tới 1° Arc.

Select a market